Школа Диететики

Фитнес-диетология, нутрициология, осознанное питание, wellness

  • Увеличить размер
  • Размер по умолчанию
  • Уменьшить размер
Главная Коррекция веса Картофель - вред или польза?

Картофель - вред или польза?

Печать

1525КАРТОФЕЛЬ И НЕИНФЕКЦИОННЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ СОВРЕМЕННОСТИ

На сегодня нет убедительных доказательств связи между потреблением картофеля (не включая картофель фри) и рисками  ожирения, сахарного диабета второго типа (СД2) и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако употребление картофеля фри может увеличить шансы развития  ожирения и СД2.

Картофель занимает приоритетное место в большинстве рационов питания жителей западного мира,  и в глобальном масштабе первенствует в производстве продовольствия среди не зерновых продуктов. Крахмал является основным питательным веществом в картофеле (9-23% от сырого веса в зависимости от сорта), и картофель, как правило, имеет высокий гликемический индекс (ГИ). По сравнению с другими источниками углеводов, картофель имеют низкую энергетическую плотность из-за высокого содержания воды. Кроме крахмала, картофель содержит калий, витамин С, фосфор, магний, фолиевую кислоту, пищевые волокна и полифенолы.

Возможное неблагоприятное воздействие потребления картофеля на здоровье связывают с  высоким ГИ.  Высокий ГИ способствует  увеличению веса за счет перенаправления питательных  веществ от окисления в мышечной ткани на хранение в виде жира. Также  рацион с высоким ГИ повышает  риски  сахарного диабета 2 типа  посредством развития инсулинрезистентности.  Устойчивое повышение глюкозы крови увеличивает риски сердечно-сосудистых заболеваний из-за вредного  влияния глюкозы на эндотелий сосудов.

И хотя  картофель один из самих распространенных продуктов в западном обществе,  до сих пор не существует однозначного научного мнения в отношении его роли  в здоровом рационе питания. Поэтому был проведен  систематический обзор для оценки фактических данных (до октября 2015 г.) влияния потребления картофеля на  риски ожирения, СД2 и сердечно-сосудистых заболеваний у практически здоровых взрослых (Американское общество питания, 2016г). В обзор вошли данные электроных баз MEDLINE, EMBASE, Web of Science  и Кокрановского регистра контролируемых испытаний.

РЕЗУЛЬТАТЫ

В общей сложности доказательными были признаны 13 исследований. Все они оказались наблюдательного характера и ни одной экспериментальной работы.

Связь между потреблением картофеля (не включая картофель фри) и ожирением отмечалась нейтральная в 2-х исследованиях и положительная в 2-х других исследованиях. Наличие в рационе питания картофеля фри было положительно связано с ожирением в 3-х из 3 исследований.

Для сахарного диабета  второго типа  - 2  исследования имели положительную связь, в то время как 5 исследований показали отсутствие или негативные ассоциации между потреблением картофеля и СД2. Потребление картофеля фри было положительно связано с СД2 в 3-х из 3 исследований.

Для сердечно-сосудистых заболеваний не наблюдалось никакой связи.

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

На сегодня нет убедительных доказательств связи между потреблением картофеля (не включая картофель фри) и рисками ожирения, сахарного диабета второго типа (СД2) и сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако употребление картофеля фри может увеличить шансы развития  ожирения и СД2.

В этом систематическом обзоре были выявлены только наблюдательные исследования, что  подчеркивают необходимость проведения долгосрочных рандомизированных контролируемых испытаний.

 

Borch D. et al. Potatoes and risk of obesity, type 2 diabetes, and cardiovascular disease inapparently healthy adults: a systematic review of clinical intervention andobservational studies. Am J Clin Nutr. 2016 Aug;104(2):489-98.

 

 

 

 

 

Баннер

Мы на Facebook

Подпишитесь на рассылку

Опросы

Каким способом вы пытаетесь похудеть?
 

Кто на сайте?

Сейчас на сайте находятся:
 29 гостей на сайте